農業を始めよう

初歩の簿記に関する授業があります。
普通の簿記と基本は同じですが、仕入れた植物を破棄するときに、売れたことにして経費で落とす？特殊な仕訳も学ぶそうです。
特殊な仕分けの理由を知りたいですね。